Лучше написать: двукратный, трехкратный или многократный.
Мы считаем, что такое употребление допустимо.
Корректно: Сегодня, 30 мая, отмечает свой день рождения чемпион Европы, серебряный призёр чемпионата мира, трёхкратный чемпион России, участник Олимпийских игр вице-президент Федерации бокса области заслуженный мастер спорта России Олег Иванов.
В разговорной речи возможно призерка, официально - призер.