Правильно и с Ь, и с Е. Это орфографические варианты.
Верен первый вариант.
Верно: в поселке Саракташ.
Верно: в поселке Промышленная.
Корректно написание без кавычек.
Правильно с предлогом в.
Верно: в поселке Западном.
Верно: в поселке Октябрьском.