Предпочтительно (нейтрально): плавание.
Корректно с предлогом В.
Этот оборот не требует выделения кавычками.
Оба варианта правильны:
Большой толковый словарь
Продолжающийся три года. Т. срок. Т-ое обучение, плавание. //
Рассчитанный, предназначенный на три года. Т. запас продовольствия.
=Трёхгодичный. Т-ая работа.