Правильно: заменить что чем: заменить старое оборудование новым.
Это ошибка. Верно: намолоть, намелет.
Предлагаем обратиться к нашему Справочнику по фразеологии.
Если нет противопоставления и подчеркнутого отрицания, следует писать слитно.
Запятая нужна.
Такая замена возможна в разговорной речи.
Употребление слова сшивание корректно, замена не требуется.