Правильно по-русски: Большой каньон.
Верен первый вариант.
Орфографический словарь
синьор, -а (в Италии)
Правильно: Минфин... разъяснил.
Корректно склонять.
Предлагаем обратиться к нашим электронным словарям (в окне «Искать на Грамоте» набрать оба слова).
Преобладает вариант династия Мин.
Названия сортов вин пишутся со строчной и без кавычек, а сорт винограда со строчной и с кавычками: «пино-минье».