Оба варианта возможно. Если нужно подчеркнуть сам факт присутствия, то лучше использовать форму ед. ч. Если нужно подчеркнуть количество - то форму мн. ч.
Правильно: Список учащихся, пропускающих занятия по ... дисциплинам.
Первый вариант лучше.
Предлагаем такой вариант.
Призерами конкурса признаны: в возрастной категории 4–6 классы – Иванов Иван Иванович, учащийся 6 класса МБОУ «Школа»; Иванов Иван Иванович, учащийся 6 класса МБОУ «Школа»; в возрастной категории 7–9 классы – Иванов...
Лексическое значение этих слов близкое или совпадающее, в зависимости от контекста.
Учащиеся.
В качестве первой строчки объявления: Вниманию учащихся!