Вы правы, здесь должно быть не.
В таких случаях тире возможно, если автор хочет подчеркнуть противопоставление. См. примечание к пункту 1 параграфа 15 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина.
Такое употребление грамотно, при этом оно характерно для разговорной речи.
Правильно: распаечная коробка.
Мы не выполняем домашние задания и задания олимпиад по русскому языку.
Правильно: распаечная коробка.
Оба варианта возможны в зависимости от контекста.