Слитное написание частицы НЕ с последующим прилагательным корректно.
Верны оба варианта, предпочтительно: трюфели.
В зависимости от значения возможны оба варианта управления. Информацию о разных случаях см. в соответствующей статье толкового словаря.
Правильно: Также считаю необходимым...
Если речь о названии территории, то первая буква - прописная.