Запятая ставится (закрывает придаточное предложение).
Прилагательное следует писать слитно, так как в тексте подобран синоним без не (дураки).
Гласная О в окончании прилагательного возможна только под ударением.
Правильно: выплаты работникам, занятым...
Занятый – причастие, обозначает временный признак: занятый кубиками малыш. Занятой – прилагательное в значении 'не имеющий свободного времени, обременённый делами, работой', обозначает постоянный признак: вечно занятой отец.
Прилагательное состоит из трех морфем: корня -замет-, суффикса -н-, окончания -ый.