Если речь о морщинах или конфетах, то кавычки нужны.

Употребление этого китайского названия в русском языке сопровождается родовым варьированием. Как можно судить по научным, публицистическим и художественным текстам, авторы принимают во внимание род опорного слова, например: оружие, меч, алебарда. Не исключено, что знатоки учитывают принадлежность мужского имени Гуань. Как представляется, автору можно рекомендовать принять одно (не вариантное) грамматическое «решение» и его воплощать в тексте. 

Правильно: стелются. О глаголах стелить(ся) и стлать(ся) см. ответ на вопрос № 252194.

Вы всё написали верно.

Рекомендуем писать в кавычках с маленькой буквы: лестница с «гусиным шагом», лестница «гусиный шаг», лестница «баттерфляй».

Пунктуация корректна.

Верно: путаны.

Правильно: В момент ознакомления Оксаны Анатольевны с заявлением.