Правильно во мн. ч.: овны, овнов.
В сочетании со словом токен корректно употребление термина информатики транзакция. Ср. словарные данные.
Возможны варианты: сапоги до колена и сапоги по колено.
Обособление не требуется.
Верные варианты: юбка ниже колена, юбка ниже колен. Второй вариант употребляется реже и не используется в профессиональной речи.
Правильное написание: Ковент-Гарден.