Водоросль. Правописание слов можно проверять в наших электронных словарях (окно «Искать на Грамоте»).
Присоединительная конструкция выделяется запятыми с двух сторон: Бурые, в частности фукусовые, водоросли не всегда прилипают к бумаге.
Большинство орфографических словарей и справочников не предлагают особого написания для слова сине-зеленый в его терминологическом значении. Однако в словаре Б. З. Букчиной «Слитно? Раздельно? Через дефис?» (М., 1999) зафиксировано слитное написание прилагательного в сочетании синезеленые водоросли.
Второй вариант лучше.
Водоросли - саргассовые. Думаем, что это прилагательное применимо и к слову воды.