Как правило, используется сочетание печь блины.

Правильно: блины с вареньем.

На месте скобок можно поставить запятую или тире.

Оба сочетания – печь блины и жарить блины – корректны, зафиксированы словарями русского языка. Впрочем, вариант печь блины более употребителен  и, если можно так выразиться, традиционен (поскольку раньше блины именно пекли в печи). Он закреплен и в устойчивом выражении как блины печет (о том, кто делает что-то очень быстро и в большом количестве, часто небрежно).

Абсорбент – поглощающее вещество; вещество, обладающее способностью абсорбции (поглощения вещества или энергии всем объемом поглотителя). Адсорбент – тело, на поверхности которого происходит адсорбция – поглощение вещества из раствора или газа поверхностным слоем жидкости или твердого тела.

Правильно: близ деревни, близ Диканьки.

Междометие блин обособляется: Откуда, блин, столько заморочек?

Знаки препинания расставлены правильно.

Точка в конце предложения не требуется.

Да, мужская фамилия Бинь склоняется. Женская фамилия Бинь несклоняема.