бифштекс
бифштекс
[тэ΄]
м. [нем. Beafsteak < англ. beafsteak букв. кусок говядины].
1) Жареный кусок говядины.
Ср. антрекот, котлета 1), лангет, ромштекс, ростбиф, шницель 1), эскалоп.
2) Овальная лепешка из рубленого мяса (без добавления хлеба, крупы и т. п.).
Ср. зразы, котлета 2), шницель 2).
