Кавычки не нужны, т. к. слова употребляются в прямом значении. Корректно: майские указы.
Вместо двоеточия следует поставить тире, других знаков препинания не требуется.
Да, Вы правы. Кавычки уместны.
Никаких специальных правил склонения существительных – названий валют не существует. Они так же распределяются по типам склонения, как и остальные существительные, например: рупия – 1-е (по школьной грамматике) склонение, доллар – 2-е склонение, евро – нулевое склонение. Слово бат склоняется по 2-му склонению, как, например, слово доллар: бат, бата, бату и т. д.; во множественном числе: баты, батов, батам и т. д.
Пишется строчными: майские праздники.
Да, есть.
Предпочтительно раздельное написание.
Прилагательное от Бали - балийский.