Названные фамилии склоняются как существительные: Джинджолия - как магнолия; Шулепа - как репа.
Да, мужская фамилия Христич склоняется. Студия Петра Христича – правильно.
Вы написали правильно. Дефис употребляется в составе письменных эквивалентов сложных слов, часть которых передается цифрой, буквой или буквами (в том числе нерусского алфавита).
См. в «Письмовнике».
Это предложение допустимо в непринужденной разговорной речи, названия в таких случаях обычно склоняют: Принеси чек из "Дона Хулио".
Кристина – западный вариант имени Христина, восходящего к греческому христианос "христианин".