Все варианты написания верны: йододефицит и йоддефицит, йододефицитный и йоддефицитный, среди них нет «более правильного» и «менее правильного». Какой из вариантов предпочесть – решать Вам, не нам.
Перед согласным звуком нужен предлог О: о йодировании.
Корректно слитное написание: йодокрахмальный.
Оба варианта правильны.
По основному правилу постановка всех трех тире не требуется.
Запятые не нужны, т. к. определительный оборот свойственных йоду стоит перед определяемым словом эффектов. Ср. (при обратном порядке): зеленка лишена побочных эффектов, свойственных йоду.