Тогда так: в двадцатиоднокилометровом.
Корректно согласование в форме мужского рода.
Вместо двоеточия следует поставить тире, других знаков препинания не требуется.
Правильное написание: фитнес.
Постановка тире в предложении уместна при наличии логической интонационной паузы между подлежащим и сказуемым.