РУЛЕТ,-а;м.[франц. roulette от rouler - свёртывать]. 1. Продукт из мяса или рыбы (без костей), свёрнутых в компактный продолговатый кусок и закопчённых. Свиной р. Р. из скумбрии.2. Кушанье из мясного фарша или мятого картофеля с какой-л. начинкой, сформованное в виде батона и запечённое. 3. Сладкий пирог из свёрнутого в несколько слоёв теста с начинкой. Бисквитный р. Р. с маком.Рулетный,-ая, -ое.Р-ая начинка.