Ответы справочной службы
Да, это правило подходит. Однако для творительного падежа существительного урбе́ч не установлена норма ударения (урбе́чем или урбечо́м). Наблюдения за практикой употребления этой формы показывают большую распространенность первого варианта (урбе́чем).
Слово урбеч склоняется как существительное мужского рода: вкус урбеча, салат с урбечем.