БЕФСТРО́ГАНОВ, бефстро́ганова \\ [б’]ефстро́ганов; бе[фстр]о́ганов, в беглой речи возможно бе[стр]о́ганов.
БЕФСТРО́ГАНОВ, -а; мн. нет; м. [от франц. boeuf - говядина]. Кушанье из мелких кусочков нарезанного мяса, тушённого в сметанном соусе. Порция бефстроганова. Приготовить б. Буквально: мясо по-строгановски. По фамилии графа А.С. Строганова (1733 - 1811).
БЕФСТРО́ГАНОВ, -а, мн. нет, м. Кушанье из мелко нарезанных кусочков мяса, приготовляемые варкой на медленном огне в закрытой посуде с каким-л. соусом (сметаной и т.д.), употребляемый в качестве второго блюда обычно с каким-л. гарниром. [Широких] съел миску каши, двойную порцию бефстроганова и пять ломтей хлеба (Диковский).
Словари
Метасловарь
