Употребление тире корректно.
Название Агиос-Николаос (точнее, Айос-Николаос) желательно склонять: в Айос-Николаосе, из Айос-Николаоса.
Запятая не нужна. Правильно: согласно договору. Сокращение "г." после даты не требуется.
См. в Горячей десятке вопросов.
Согласно некоторым словарям, сочетание по заключению кого-чего является вводным, поэтому запятая ставится.
Нет, запятая перед где не нужна. Запятая не ставится, если придаточное предложение состоит из одного только союзного слова.
Корректно без запятой: Понять – значит победить.
В значении 'пройти какой-либо курс обучения, завершить обучение где-либо' употребляется глагол окончить, а не закончить. Правильно: окончил школу, окончил пятый класс.
Оба варианта возможны. Слово мы в этом случае будет обозначать одно лицо (= я и жена).