Условные наименования цветов следует писать в кавычках, со строчной буквы: айфон "розовое золото"; автомобиль в трех цветах: "титан", черный и красный.
Запятая перед тире необходима.
Верно: ...продовольственных товаров и продуктов питания класса люкс, в частности специй, пряностей.