Верно: Вы были заняты.
Правильно: Вы интересны.
Об одном человеке: Вы самая добрая, Вы самый добрый. О нескольких: вы самые добрые.
Лучше: А вы устриц ели? Подробнее см. в вопросе 280230.
Правильно: вы едите в поезде ('принимаете пищу') и вы едете в поезде (передвигаетесь).