Ветреный — это исключение. Написание надо запомнить.
Оба варианта верны, разница в стилистической окраске. Слово сковорода стилистически нейтральное, сковородка – разговорное.
Такое употребление возможно.
Правильно: одна из разновидностей.
Обычно в таких случаях слово доля не употребляется. Верно: одна десятая квадратного метра.