1. Индюшиный – относящийся к индюку. Индюшачий – относящийся к индейке (вне зависимости от пола птицы). 2. Написание зависит от контекста.
Единственно верная форма именительного падежа множественного числа слова клей – клеи.
Правильно: шлем – шлемы.