Запятая перед как нужна.
Внутри предложения знаки препинания не ставятся.
Запятая не нужна.
Лучше: Розовые гвоздики - знак бесконечной благодарности. Как правило, их дарят матерям.
Согласно словарям русского языка, любовница – это женщина по отношению к мужчине, находящаяся с ним во внебрачной связи. Строится ли такая связь на материальной основе или нет – все это за рамками значения слова любовница.
Все приведенные Вами варианты корректны.