Эти сочетания пишутся без кавычек.
Следует решать этот вопрос исходя из контекста.
Правильно: стодвадцатикилограммового.
Предлоги о и про синонимичны при указании на лицо, предмет, явление, но различаются стилистически: предлог про вносит разговорный оттенок (см. справочник Д. Э. Розенталя «Управление в русском языке»). Таким образом, стилистически нейтрально: фильм о... рассказал о... книга о... В живой разговорной речи вполне возможно: фильм про... рассказал про... книга про...
Да, можно.
Большой толковый словарь
Воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте».
Разницы в значении нет, различие только стилистическое. Предлог про вносит разговорный оттенок.
Корректно: рассказал тысяче клиентов. Слово тысяча управляет существительным, требуя его постановки в форме родительного падежа множественного числа, иначе говоря — грамматически ведёт себя как существительное, а не как числительное, сравним: рассказал тысяче клиентов — рассказал ста клиентам. Подробнее см. учебник Е. И. Литневской на нашем портале.