Правилен второй вариант. О согласовании подобного типа подробнее можно прочитать в «Письмовнике».
Да, такое сочетание знаков возможно. Запятая закроет причастный оборот, а тире будет присоединять к подлежащему однородные сказуемые, выраженные существительными в именительном падеже.
Верно: Банк ждет давления на капитал.
Да, так можно написать. А можно и так: капитан Очевидность. Все зависит от того, в какой роли употребляется слово капитан - как часть прозвища или нет.
Правильно: Гостехнадзор; возраст не ограничен; материнский капитал.