Правильно: почтить память героев.
В этих предложениях запятая не требуется. При желании интонационно разделить предложение на две части можно поставить перед как тире.
Правильно: память об Анатолии.
Запятые не требуются. На наш взгляд, предложение построено не вполне корректно, его лучше переформулировать.
Верен первый вариант.
Следует выделить запятыми слова как не память, например: Что, как не память, является...
Можно так: Жаль, что в памяти нет кнопки "забыть".