В таких случаях восклицательный знак обычно не ставится, только многоточие.
Постановка тире не требуется.
Пунктуация зависит от смысла. Возможные варианты: Это был Саша — ее сын, герой ее книги «Воспитание мужчины», Это был Саша, ее сын, — герой ее книги «Воспитание мужчины».