В разговорной речи это предложение уместно.
Запятая нужна.
Следует писать раздельно: не согласен.
Не обособляется частица чай, подчеркивающая достоверность высказывания (то же, что ведь, все-таки). Но выделяется запятыми вводное слово чай, выражающее допущение, предположение (то же, что вероятно, пожалуй): Озяб, чай?
В Вашем примере запятая не нужна: Чай я не барыня какая (= я ведь не барыня).
Запятая перед как не нужна. Обычно говорят: к десяти вечера.
По правилам тире не нужно, но допускается авторское интонационное тире.
Запятая перед союзным словом что ставится для отделения придаточной части сложноподчиненного предложения. Акцентировать это союзное слово, если есть необходимость, можно с помощью шрифтового выделения или знака ударения, например: ...хочу уточнить, что́ мы решили в последний раз.
Верно: ...за доверие, которое я не оправдал.
