сущность, -и
в сущности
Ответы справочной службы
Запятая не нужна.
В подобных случаях перед если обычно ставится запятая: ...что, если в школе...
Подробно о пунктуации при что(,) если читайте в "Справочнике по пунктуации".
Вы сами пишете, что понятие это относительно новое. Слово Интернет употребляется здесь не в своем привычном значении. Это и дает основания заключить сочетание в кавычки: «Интернет вещей». Чем известнее и привычнее будет становиться это сочетание, тем больше вероятность, что со временем общеупотребительным станет написание без кавычек.
Справочники
В СУЩНОСТИ (ГОВОРЯ), вводное слово Подробно о пунктуации при вводных словах и сочетаниях см. в Прил. 2. Какие красивые деревья и, в сущности, какая должна быть около них красивая жизнь! А. Чехов, Три сестры. И вдруг мне мелькнула мысль, ведь, в сущности, ты не могла успеть бы прислать мне ответное письмо... Э. Радзинский, Старая актриса на роль жены Достоевского. В сущности говоря, художник никогда не должен расставаться с ...
...В СУЩНОСТИ (ГОВОРЯ), вводное слово Подробно...
...Какие красивые деревья и, в сущности, какая...
... В сущности говоря, художник никогда...