См. ответ 265416.
Имя не склоняется.
Шинель, которую прострелили, – простреленная.
Имя Николь не склоняется. Конечно, в живой речи возможны грамматические колебания, но словарная фиксация настаивает на несклонении.
Первый вариант предпочтителен.
Верно: девятнадцать ноль-ноль.