Это часть сказуемого.
Литературной норме современного русского языка соответствует употребление глагола закупаться только в страдательном залоге: закупаются зимние вещи. Употребление слова закупаться в значении 'совершать покупки' – просторечие.
Запятая не нужна. Лучше написать: ...и что стоит задуматься.
Предложенный Вами вариант пунктуационного оформления корректен.
Лучше просто заменить тире на запятую.