Условие замены - наличие грамматических синонимов (например: шелковый платок - платок из шелка).
Да, такое сочетание существует, корректно его написание Пряный путь по аналогии с зафиксированным в словарях сочетанием Великий шелковый путь.
По основному правилу тире не требуется. Можно поставить интонационное тире.