Слово офтамологический в словарях русского языка не зафиксировано. Похоже, что это просто опечатка.
Тренажеры ГИА есть на "Яндексе".
Да, см. «Учебник Грамоты».
Верное написание: бескабинный.
Знак "плюс" может быть в логотипе, но название лучше оформить словами: "Подтягивание плюс жим".