Правильное написание: стелЕтся.
Верно, если имеется в виду русская пословица: постелить соломку.
Правильно: сорокапятиметровый.
Да, является, оно образуется от сочетания подводная лодка.
Сочетание не фиксируется словарями. Полагаем, что правильным следует считать вариант с побочным ударением на первом слоге — óвощно-грибна́я. В русском языке нет сложных прилагательных такой же модели, в которых ударение в первой части падало бы на соединительную гласную о. С функциональной точки зрения оправдано выделение ударением не соединительной гласной — фонетической прослойки между основами, а слога в части, несущей на себе лексическое значение. Ритмически вариант óвощно-грибна́я более удобный.
Чтобы согласование было грамотным, нужно убрать прилагательное "различный".