Может быть, он просто хорист?
Правилен второй вариант. См. словарную фиксацию.
Нет, следует писать без кавычек.
Запятые не требуются, в остальном пунктуация верна.
Верно: Однажды Капелла после прочтения энциклопедии о грызунах начала выпрашивать у родителей...
Спасибо! Поправили.