Предпочтительно: пять девушек пришли (но: пришло пять девушек), семеро юношей опоздали.
У слова семеро есть легкий разговорный оттенок, оно обозначает общность названных им людей. Слово семь стилистически нейтрально. Нужно выбирать слово, ориентируясь на контекст.
Правильно: Пословица «Семеро одного не ждут» по-прежнему актуальна.
Иноязычные названия, оканчивающиеся на согласный и не освоенные русским языком, обычно не склоняются в функции приложения. Поэтому верно: в городе Семей.
Запятая ставится (обособляется обращение).
При слове несколько возможна форма как единственного, так и множественного числа.