Поиск по тексту вопроса / ответа находится в стадии доработки.
Правильно: торт «Наполеон».
Предпочтительна форма мужского рода.
Верно: братьев Бонапартов.
Экле́р - от фр. éclair — молния.
Собственные имена исторических лиц, литературных или мифологических персонажей, употребляясь обобщенно (переносно) как названия людей с определенными чертами характера и поведения, пишутся неединообразно — одни со строчной, другие с прописной буквы. Для приведенных Вами слов пока не зафиксировано нормативное написание, что позволяет их писать и со строчной, и с прописной.