Можно образовать сочетание улиточные бега.
Правильно: ежовые иголки, лосиные рога.
1. Указанная запятая нужна. 2. Верно: ...регаты "Название", этапа...
Все названия нужно оставить в начальной форме.
Правильно: рекам. Вариант рекам считается устаревающим.
Если слово веган в предложении выступает как обращение, то правилен первый вариант (например: Мы пойдем в ресторан. А ты, веган?). Если веган — сказуемое (то есть вопрос задается, чтобы узнать, называет ли человек себя веганом), то правилен второй вариант.
Правильно: ФК «Реал» (Мадрид).