Если имеется в виду официальное название билета для проезда на московском транспорте, верно: «Единый» проездной билет.
В неофициальном употреблении корректно: единый проездной билет, единый.
Подобные обстоятельственные обороты обособляются на письме факультативно, в зависимости от их интонационной обособленности.