Верно: Она предупредила: ее терпение не бесконечное и, если скандалы не прекратятся, она уйдет.
Верны оба варианта, с запятыми и без них. На практике такие обороты в середине предложения чаще обособляются. Подробно см. в "Справочнике по пунктуации".
Выражение гусиная кожа пишется без кавычек.