Междометие блин обособляется: Откуда, блин, столько заморочек?
На месте "беглых" гласных, действительно, располагался Ъ или Ь. Но не "болгарский".
Верно: слишком масленный блин.
Правильно: блины с вареньем.
Как правило, используется сочетание печь блины.
Думаем, на практике провести такое разграничение затруднительно. Более того, порядковые числительные в спецальной литературе называют также счетными прилагательными. Если значение слова первый так или иначе связано со счетом, порядком вещей, то его можно считать числительным. Если же значение слова первый - "лучший, отличный, главный" (первый ученик, первое лицо государства), то это, скорее, прилагательное.
В сложных словах с первой частью гетеро- основное ударение падает на вторую часть слова. На первую часть гетеро- падает дополнительное ударение, и в большинстве случаев возможны варианты гетеро- и гетеро-: гетерогенез и гетерогенез, гетерогамия и гетерогамия.
Правильны оба варианта.