Первый вариант соответствует строгой литературной норме. Слово оббить характеризуется как разговорное, см. словарь.
Сшить – стилистически нейтральный, общеупотребительный вариант, пошить (в знач. 'изготовить шитьем; сшить') – разговорный, допустимый в устной речи.
Словосочетание побрить бороду корректно, оно зафиксировано словарями русского языка. Ошибки нет.
Такие конструкции возможны в разговорной речи (как стилистически окрашенные).
Верно: с Иоанном Дамаскином.
Второй вариант стилистически лучше.