См. в учебнике С. Г. Бархударова «Правила русской орфографии и пунктуации».
Здесь верно с НИ.
Правильно: Сколько бы нам ни было лет...
Правильно здесь: ни меняй.
При таком порядке слов сочетание не знаю необходимо выделить, при этом лучше использовать два тире или скобки. Однако предложение построено неудачно, желательно его перестроить.
Правильно: ни виться.
Здесь верно: ни.