Топонимы со словом посёлок обычно не склоняются. Верно: на Дне посёлка Маяк.
Правильно: маякИ.
Специального правила нет, однако постановка кавычек представляется уместной.
Мужская фамилия Кохинен склоняется.
Следует писать через дефис, верен первый вариант.
Слово мясо здесь не нужно. Говядина – это уже мясо. Правильно: говядина.