Из предложенных вариантов верен только первый.
Серебряком, как сообщает «Словарь русских народных говоров» (СПб., 2003), могут называть серебряных дел мастера, соду, степную колючую траву, но не серебряную монету. Золотник тоже не служит обозначением монеты.
Правильное написание (в соответствии с написанием в английском языке): миннеола. В словарях русского языка это слово пока что не фиксируется.
Верно: Каких только экземпляров не встретишь на просторах инета!
Сказуемое согласуется с числительным одна: осталась двадцать одна минута.