Предпочтительно: (нет) носков, но допустимо и носок (прежде этот вариант запрещался).
А какой смысл Вы хотите передать этой фразой?
Ударение падает на первый слог: осколок кОсти.
Верно: косяк рыб-хирургов.
Возможно как склонять, так и не склонять: в Косово и в Косове. Подробно см. в Письмовнике.
Строгая грамматическая норма: много носков.
Носков и (в последнее время признается допустимым некоторыми словарями) носок.
Строгая литературная норма: носков, но в последние годы некоторыми словарями вариант носок тоже признается допустимым (раньше он запрещался).